小吃培训：宅家解锁美食新技能2

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这次我们用家里的常用食材，鸡蛋来做美食，不一样的做法不一样的口味哦。

虎皮鸡蛋

咬一口会爆汁，皱皱的虎皮直弹牙，蛋黄吸饱汤汁后香的无人可敌，一口气吃3个不费劲那种。

1.煮鸡蛋：煮之前先洗一下，然后带皮煮熟后马上放到凉水里，皮会很好剥。

2.炸鸡蛋：多放油，加热至起泡时放入被剥得光溜溜的鸡蛋。鸡蛋上一定不能有水哦，不然油容易炸开哦。中火炸至表皮金黄起皱捞出。

3.长虎皮：油炸过的鸡蛋捞出来后，放到凉水里浸泡一下。鸡蛋表面的蛋清就会鼓起来，形成凸凹不平的虎皮。

4.调汤入味：水里放一勺老抽，两勺生抽，一勺盐，一勺白糖，几片姜，水量与鸡蛋持平，大火煮5分钟左右，然后关火浸泡约4个小时就会入味了。

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