茄汁鱼_家常小菜谱_石家庄市饮食集团技工学校

茄汁鱼

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今天给大家推荐的这道美食是一道原汁原味的茄汁鱼,做法简单,食材也简单,关键是在做的时候可以一心多用。



    材料:海鲫鱼一只


  辅料:紫洋葱适量 姜丝少许 蒜蓉一勺


  调料:番茄酱2勺 糖适量 香醋一小勺 生抽一小勺 芝麻油少许 水淀粉2勺 香葱少许


  做法: 


       1、海鲫鱼去内脏洗净在表面划十字花刀用盐、啤酒和柠檬汁腌制15分钟左右


  2、然后表面薄薄的拍一层地瓜粉放入预热好并且刷上一点点油的空气炸篮中


  3、时间设定180度25分钟左右


  4、这中间将洋葱切和姜切私,蒜剁碎


       5、热锅冷油爆香辅料


  6、加入番茄酱继续翻炒片刻


  7、烹少许的料酒、适量的水和一点点的生抽、糖烧开后加入香醋


  8、然后淋入水淀粉成薄芡并放少许的芝麻油提香


  9、将炸好的鱼摆盘浇上茄汁,撒上香葱末即可


    小叮咛


  1.鱼要事先腌制,这样可以去除腥味


  2.炸鱼时候炸篮一定要事先预热后刷一点点的油,并且裹粉是让炸好的鱼口感酥脆


  3.非常的方便,轻轻松松的不用担心被油溅到,也不要花时间观察,利用空气炸锅工作时候你可以调汁,省时省力超级方便



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