贝壳蛋糕

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蛋黄4，蛋清4个

低面80克，砂糖45一65克，玉米油45克，牛奶45克，柠檬汁或白醋几滴。

一、将蛋黄、玉米油、牛奶、砂糖5克左右搅打均匀

贝壳蛋糕(图1)

二、筛入面粉，翻拌至顺滑

贝壳蛋糕(图2)

贝壳蛋糕(图3)

三、蛋清加柠檬汁或白醋几滴去腥，分三次加砂糖打发至干性发泡，尖角能够立起。

贝壳蛋糕(图4)

四、约三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀，再全部倒入蛋白盆翻拌均匀。

贝壳蛋糕(图6)

五、将蛋糕液倒入模具，摔出大泡。

贝壳蛋糕(图8)

六、烤箱预热，上下火175度烤25分钟

七、脱模。

贝壳蛋糕(图9)

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