小吃培训：雨水时节的食疗养生

日常饮食

1、雨水节气省酸增甘

春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾”的饮食原则。在日常饮食中应注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以调养脾胃。

2、多吃温性的食物

雨水节气应少食羊肉、狗肉等温热之品。雨水节气最适合就是调理脾胃，所以在饮食上要多吃温性的食物从而对脾胃进行调补。可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等作为要药膳的调理品。

3、少食油腻多食蔬菜水果

雨水时节空气湿润，天气转暖，春季多风，气候干燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，所以应多吃新鲜的蔬菜、水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄。

雨水适宜饮食

健脾除湿的食物：山药、大枣、莲子、薏苡仁等食物健脾除湿的效果很好，且“春月宜食粥”，可将这些食物煮粥食用。

降压通便的食物：雨水时节温度变化大、气压偏高，高血压、心脏病、心梗、中风等心脑血管疾病易发作，也是便秘、痔疮的高发时期，此时应多吃些降压、通便的食物，如韭菜、菠菜、春笋、豌豆苗、香椿、芹菜、香蕉、蜂蜜等。这些食物对升发阳气、预防春季感冒也有好处。

不适宜的饮食是油腻重口味的食物：油腻、口味太咸等重口味饮食容易加重人体痰湿，诱发高血压等心血管疾病，此时尤其要少吃。

春笋炒豆干

材料：鲜春笋200克，红彩椒50克，白豆腐干100克，葱花少许。香油、盐、鸡精各适量。

做法：将鲜春笋去外皮，洗净，切成丝，白豆腐干切成丝，分别焯水备用；红彩椒洗净，切成丝。锅中倒入油烧热，下葱花炝锅，放入笋丝、豆腐干丝和红彩椒丝，快速翻炒均匀，加香油、盐、鸡精调味后即可出锅。

专家点评：春笋是南方春季的时令蔬菜，从立春开始，直到清明前后，是吃春笋的最佳时期，此时的春笋口感最为鲜美香甜，一定不能错过。

春笋中膳食纤维的含量很高，尤其适合雨水前后预防和缓解便秘、痔疮等不适。豆腐干可增加蛋白质等营养，又有保护心血管的作用，适合春季保健，与春笋在口味上也非常搭配。

但是需要注意的是肠胃不好的人不推荐食用。防治便秘、痔疮、大便出血。

菠菜蜂蜜饮

材料：菠菜150克。蜂蜜15克。

做法：将菠菜择洗干净，切段。煮锅中倒入水，烧开，放入菠菜，焯熟后捞出，晾凉。把焯好的菠菜放入打汁机中，加适量白开水，搅打成汁，倒入杯中，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

专家点评：雨水时节由于气压偏高，是便秘、痔疮的高发期。菠菜富含膳食纤维，可清热通肠；蜂蜜补中益气、润肠通便。此饮对防治便秘、痔疮、大便出血等均有食疗效果。此饮还可降血压、除烦躁、提高免疫力，是春季肝火旺盛、血压偏高、容易感冒者的调养良药。春季的菠菜格外鲜嫩，多吃非常有益。

结语：关于雨水节气养生的一些妙招常识，今天就给大家先介绍到这里，其实在雨水的天气，我们还是要多注重一些自己的身体健康，多运动，促进身体的健康发展，其次就是饮食尽量少吃肉，多吃水果和蔬菜。