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石家庄市饮食职业培训学校:扬州炒饭

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扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族美食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。


先将米饭放入锅中,将米粒炒散,吸收水分,加入蛋液,转入大火后翻炒至蛋液凝固包裹住米粒。1-200G3152F0J6.png

辅料改刀大小均匀,切为四毫米见方的小丁为佳。依照辅料的易熟程度,逐次放入锅中与米饭拌匀。1-200G315310O41.png

不停的翻炒颠锅,保证米粒受热均匀。炒至米粒在锅中松软不粘锅,即可出锅食用。

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香软可口,色泽金黄,风味独特的扬州炒饭,正体现了饮食精细的扬州人对生活的美好追求。

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石家庄市饮食职业培训学校

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咨询电话:13930133188/0311-86046739

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