石家庄市饮食职业培训学校：端午节和饮食养生

石家庄市饮食职业培训学校：端午节和饮食养生

端午节，是我国的传统节日。端，是“开端”的意思；午，在十二地支中属火，是阳气的极致。端午，意味着一年中阳气最旺的时候开始了。

在这时节里，高温湿热，天气烦闷，蚊虫滋生，身体难免受侵扰。也正因为如此，民间还把五月端午称作“卫生月”，端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。

端午节到了，送你一份超全的端午养生攻略，起居以养阳气，饮食以调气血，运动以防疾病，中草药以避毒祛邪。祝愿朋友们端午安康！

健脾祛湿，调气血

每年到端午节这一天，人们都有吃粽子的习俗。除了吃粽子，还有饮雄黄酒的习俗。

端午正值一年阳气最盛之时，人们食欲下降，湿气加重，而吃粽子、饮雄黄酒能够健脾开胃、祛除燥热，所以这些饮食习俗是很有养生道理的。

1、吃粽子

益气健脾、开胃消食

医学认为，糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。据“本草”中的药性分析，糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。

粽子的配料也有很好的保健作用。如小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鸭蛋黄、鲜肉等都是营养丰富的食品。

当然，吃粽子也应有所节制，肠胃病患者、糖尿病、老人及小孩不宜多吃。

2、饮雄黄酒

解虫蛇毒、燥湿、杀虫

端午节后即进入炎热季节，各种病菌随气温升高而滋生，此时用雄黄杀虫解毒防病最为适时。

在“本草”中对雄黄的药性早有记载，雄黄性辛温，具有解虫蛇毒、燥湿、杀虫功效。

3、红豆粥

健脾养血、利水除湿

端午期间湿热，吃粽子和饮雄黄酒能健脾、开胃、解毒，还需喝红豆粥来利水祛湿。

红豆又名赤小豆，《神农本草经》中说，“赤小豆可消水肿”。红豆搭配大米更具健脾养血、利水除湿、消肿解毒的功效，而且红豆熬成粥，口感更滑润，也更有利于营养的吸收。

经常喝点红豆粥可养心生津，对更年期中老年女性尤其有益。民间有赤小豆与薏苡仁一起熬煮煲糖水的夏日喝法，目的也是利暑湿。