厨师学校：喝茶不能防癌，错误的喝茶方式还可能致癌

研究者通过回顾过去的研究，指出可能跟茶的温度过高有关，另外可能跟茶里含有的咖啡因刺激胃酸分泌有关。

喝茶无防癌作用，喝热茶还会致癌

这一研究成果让许多爱喝茶的人士无法接受，甚至有点失落。自古以来，喝茶是中国人的传统，茶叶中含有这么多对人体有益的成分，怎么会一点防癌作用都没有呢？

俗话说，烟酒茶不分家，爱喝茶的人，普遍也爱抽烟、喝酒。抽烟、喝酒对身体的伤害已不必多说，这就让某些“茶友”萌生出用饮茶来抵消烟酒危害的想法。这种想法无疑是错误的。就像调查数据显示，饮茶无法起到防癌作用，而吸烟喝酒对身体的损害是不可逆的，所以想要以此来“抵消”毫无可能。

此外，还有人习惯用浓茶醒酒，其实这是一种误区，茶叶中含有一种茶碱的物质，对人体本身就具有利尿的作用，而当人体摄入酒之后，酒精在人体中会转化一种乙醛的物质，当还没有完全消解的情况下，便会使得茶叶中的茶碱所产生的利尿作用而进入到人体的肾脏，对肾脏造成损伤。

过烫的茶不能喝。我们的胃肠道黏膜上皮、食道内壁，都由黏膜组成，十分脆弱，正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤，表现为水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变，最终诱发食管癌。

少喝浓茶。有些人喜欢品味茶叶中的苦涩味，味浓才觉得有提神作用，因此常常会喝浓茶。殊不知，浓茶中含有过多的多酚类物质和茶碱物质，会促使肾脏频繁排尿，有可能加重肾脏负担。

浓茶喝多了，摄入的咖啡因也会增多，对胃粘膜的刺激性很强，还可能导致心动过速、心律不齐、血压增高等症状。

另外，浓茶中的茶多酚含量高，收敛性就更强，会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，影响食物的消化和吸收，长期容易导致胃癌。

要想防癌，还需从改善生活方式做起

要想防癌，不能依赖于喝茶、吃保健品等，还需从饮食、运动、心态等方面做起。

养成良好的饮食习惯，少吃或不吃高脂肪、高热量、煎炸类、腌制类食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，摄入足够的蛋白质、维生素，保持饮食多样化并富含营养，保持健康的体重。

适当锻炼，增强抵抗力。每天进行30分钟以上中等强度运动，比如进行慢跑、交谊舞、游泳、爬山等锻炼1小时或行走1.5至1.7万步，有利于维持机体各系统器官正常功能，降低癌症发生风险。

保持良好心态。不良情绪会直接作用于中枢神经系统，导致植物神经功能和内分泌功能的失调，降低机体免疫力，给癌细胞生长的温床。经常情绪不好、精神压力大的人，一定要注意调整自己的情绪。

适当喝茶有益身心，但不能将“防癌”重任寄托在其身上，实在过于牵强。