基

础

班

熟悉食品雕刻的作用与价值，明确食品雕刻的走向，掌握食品雕刻与菜肴的结合。认识食品雕刻的各种工具及其使用方法，掌握基本的雕、刻、削、旋、切、挖等。掌握雕刻前的基本手法。

蔷薇花、梅花（组装）绣球、大丽花、金盏菊、三叶梅、百合、马蹄莲、荷花、菊花、月季、牡丹、玫瑰、对虾、金丝鸟、天鹅、仙鹤等。

从基本手法学起，主要为花卉类雕刻和简单的鸟禽类，浅显易懂，循序渐进。

10天

1480元

中

级

提

高

班

掌握飞禽走兽的主要特征，在雕刻中充分突显出来。在雕刻中抓住各种动物的静、动、神。掌握各种食品雕刻的寓义，使食品雕刻与菜肴或小型展台能完美结合起来，起到锦上添花的作用。

宝塔、鱼、仙鹤、蝈蝈、绶带鸟、螃蟹、鸳鸯、锦鸡、鸭子、鹦鹉、孔雀、海豚、梅花鹿、骏马、龙头、龙头、金鱼戏莲、双喜登梅等

在基础入门后，着重学习动态类，如鸟类、鱼类、昆虫类、兽类等雕刻，使技艺得到提高。

15天

1880元

高

级

进

修

班

掌握大型雕刻的重要特征。掌握组装雕、镂室雕、阴阳纹雕的手法及特殊刀具的使用。掌握大型食品雕刻与展台、宴会的结合。了解并熟悉泡沫雕与琼脂雕对饮食的作用及食品雕刻的结合。

龙、凤、麟麒、阴阳纹雕刻（瓜盅）、寿星、仕女、渔翁、关羽等人物雕刻、泡沫雕、琼脂雕。

大写意手法，成品富有神韵、美伦美奂。

15天

2480元